tag:blogger.com,1999:blog-72295067079900481942024-02-20T00:53:34.748-08:00Salada de CenouraReceitas vegetarianasCenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-31236189905393880712011-11-28T10:16:00.000-08:002011-11-28T10:31:30.781-08:00Alho francês com natas<em>Ingredientes:</em><br />2 cebolas<br />4 batatas<br />2 ovos<br />1 alho francês<br />1 dente de alho<br />1 pacote de natas<br />100g de queijo <em>mozzarella</em> <br />sal<br />pimenta<br />noz moscada<br />azeite<br /><br /><em>Execução:</em><br />Corta-se a cebola e o alho francês em rodelas, pica-se o alho e frita-se tudo lentamente até dourar.<br /><br />Cozem-se as batatas e os ovos e cortam-se em rodelas.<br /><br />Num pirex colocam-se camadas alternadas de batatas, ovos e cebolas.<br />Rega-se tudo com as natas, polvilha-se com noz moscada a gosto e com o queijo <em>mozzarella</em>.<br />Vai ao forno a gratinar, por cerca de 15/20 minutos (ou até estar dourado, o que também depende um pouco do forno utilizado) a uma temperatura de 230º.<br /><br />Podem também juntar cogumelos - fica mais rico e igualmente delicioso...<br /><br /><em>Bon appétit</em><br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-36826606875065828342011-11-28T05:20:00.000-08:002011-11-28T10:12:48.528-08:00Cogumelos recheados com queijo feta<span style="font-style:italic;">Para 2 pessoas</span><br /><br />Muito simples, muito rápida e deliciosa!!<br /><br /><em>Ingredientes:</em><br />4 cogumelos grandes<br />200g queijo feta <br />oregãos<br />sal<br />pimenta<br />azeite<br /><br /><em>Execução:</em><br />Lavam-se muito bem os cogumelos. Retira-se-lhes o pé e as abas interiores com cuidado e desfazem-se grosseiramente com as mãos.<br />Desfaz-se igualmente o queijo feta.<br />Mistura-se o queijo com os pedacinhos de cogumelo e oregãos. <br />Com esta mistura, rechear os cogumelos e colocá-los num pirex. Polvilhar com sal grosso e mais um pouco de oregãos (se for de gosto) e um fio de azeite.<br /><br />Vão ao forno, a cerca de 200º, por cerca de 20 minutos ou até o queijo estar dourado.<br /><br />Acompanhar com arroz, massa, puré...<br />Eu gosto de acompanhar com tagliatelle ;-)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/SAM_0769.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/SAM_0769.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><em>Bon appétit</em><br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-36183751721433155312010-09-18T04:46:00.001-07:002010-09-18T11:16:01.774-07:00Beringela recheadaEsta receita é tão versátil que se pode usar o recheio que quisermos ou o que temos em casa...<br /><br /><strong>Versão 1</strong><br /><em>Ingredientes:</em><br />1 beringela grande<br />1 cebola<br />1 dente de alho<br />1 dl de vinho branco<br />1 alho francês pequeno<br />1 cenoura ralada<br />1 colher de sopa de polpa de tomate<br />100g de queijo <em>mozzarella</em> <br />sal<br />pimenta<br />azeite<br /><br /><em>Execução:</em><br />Lava-se bem a beringela e corta-se ao meio.<br />Retira-se o interior com cuidado, polvilha-se com sal grosso e sumo de limão (para não escurecer e não alterar o sabor) e reserva-se. Polvilham-se as partes de fora igualmente com sal grosso e sumo delimão e deixam-se a repousar por alguns minutos, viradas para baixo.<br /><br />Refoga-se no azeite o dente de alho com a cebola, a polpa da beringela picadinha, a cenoura ralada e o alho francês cortado fininho, com a polpa de tomate e o vinho branco. <br /><br />Temperar de sal e pimenta e deixar apurar. <br /><br />Rechear as metades com o preparado anterior, polvilhar com o <em>mozzarella</em> e levar ao forno a 200ºC até estar dourado.<br /><br /><strong>Versão 2</strong><br /><br /><a href="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/DSC06410.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/DSC06410.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><em>Ingredientes:</em><br />1 beringela grande<br />1 cebola<br />1 dente de alho<br />1 dl de vinho branco<br />1 chávena de café de soja miuda<br />150g de milho cozido<br />1 colher de sopa de polpa de tomate<br />100g de queijo <em>mozzarella</em> <br />molho de soja<br />sal<br />pimenta<br />azeite<br /><br /><em>Execução:</em><br />Lava-se bem a beringela e corta-se ao meio.<br />Retira-se o interior com cuidado, polvilha-se com sal grosso e sumo de limão (para não escurecer e não alterar o sabor) e reserva-se. Polvilham-se as partes de fora igualmente com sal grosso e sumo delimão e deixam-se a repousar por alguns minutos, viradas para baixo.<br /><br />Refoga-se no azeite o dente de alho com a cebola, junta-se a soja e tempera-se com o molho de soja, deixando apurar um pouco. Junta-se polpa da beringela picadinha e o milho, a polpa de tomate e o vinho branco.<br /><br />Rectificam-se os temperos e deixa-se apurar. <br /><br />Rechear as metades com o preparado anterior, polvilhar com o <em>mozzarella</em> e levar ao forno a 200ºC até estar dourado.<br /><br /><a href="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/DSC06406.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://i150.photobucket.com/albums/s107/mjbeirao/DSC06406.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><em>Bon appétit</em><br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-22337840518181091942010-08-29T08:17:00.000-07:002010-08-29T09:23:16.587-07:00Quiche de Alho Francês e Soja<em>Ingredientes:</em><br />1 base de massa folhada<br />1 cebola<br />1 alho francês<br />100g de soja em granulos<br />100g de queijo mozzarella <br />200 ml de natas<br />2 ovos<br />molho de soja<br />sal<br />pimenta<br />azeite<br /><br /><em>Execução:</em><br />Coloca-se a soja de molho em água morna por carca de 30 min.<br /><br />Numa frigideira anti-aderente, aquece-se um pouco de azeite e salteia-se a cebola até ficar transparente.<br />Junta-se o alho francês e deixa-se apurar por mais cerca de 15 min.<br />Junta-se a soja demolhada, tempera-se com um pouco de molho de soja e deixa-se apurar novamente por mais cerca de 15 min.<br />Estende-se a massa (sem retirar o papel) sobre uma tarteira e pica-se o fundo com um garfo. <br />Batem-se os ovos com as natas, temperam-se com um pouco de sal e pimenta. Junta-se o queijo e envolve-se tudo bem.<br />Coloca-se o recheio sobre a base de massa, deita-se o preparado anterior por cima e vai ao forno pré-aquecido a 180º até estar dourada.<br /><br /><em>Bon appétit</em><br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-68855424120021959432010-08-29T06:27:00.000-07:002010-08-29T06:44:28.248-07:00Alho Francês à BrásÉ exactamente igual ao Bacalhau à Brás, mas com alho francês em substituição do bacalhau:<br /><br /><em>Ingredientes:</em><br />1 cebola grande<br />1 alho francês<br />batata frita palha em peso igual ao do alho francês<br />4 ovos<br />azeite<br />sal <br />pimenta<br />salsa (opcional)<br /><br /><em>Execução:</em><br />Corta-se a cebola às rodelas e refoga-se no azeite até ficar transparente.<br />Corta-se o alho francês também às rodelas e junta-se à cebola e deixa-se "cozer" até ficar com uma consistência mole.<br />Juntam-se as batatas palha e envolve-se todo o preparado cuidadosamente.<br />Batem-se os ovos com o sal e a pimenta e adicionam-se igualmente.<br />O tempo de cozedura dos ovos varia consoante o gosto da cozinheira ou de quem vai comer. Pessoalmente prefiro-os mais passados, mas há quem goste mal cozidos: é a gosto.<br />Retira-se do lume, emprata-se e polvilha-se com salsa.<br /><br />Garanto-vos que é de comer e chorar por mais!<br /><br /><em>Bon appétit</em><br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229506707990048194.post-62557553698133526672010-08-29T06:09:00.000-07:002010-08-29T07:29:58.044-07:00Ser ou não vegetarianoÉ apenas uma questão de alimentação...<br />...cuidada ou não.<br /><br />Cá em casa temos tendência para ganhar facilmente uns "quilitos a mais" mas para além disso, sempre me preocupei em fazer uma alimentação saudável. Como sou eu que cozinho, a decisão estava (e está) naturalmente tomada.<br />Tenho desde sempre o cuidado de não exagerar nos fritos, temperar moderamente (sobretudo no sal) e procurar receitas mais simples e saudáveis.<br /><br />Agora, a Mafalda, que não come carnes vermelhas (não gosta mesmo, chegando a agoniar-se) deixou gradualmente de comer porco e agora frango (ainda bem! já me estava a ver a cacarejar um destes dias...).<br />Começámos a fazer alguns pratos vegetarianos e, sabem?! é FANTÁSTICO! Até agora, adorei tudo e tenho a cabeça a mil com ideias!<br /><br />E assim, resolvi partilhar convosco os nossos "saberes" e sabores.<br />Espero poder ser-vos útil de alguma forma.<br /><br />Bem hajam<br /><a href="http://www.mylivesignature.com" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54487/214/ABC7117821B9361C985C8267D5E01630.png" style="border: 0 !important; background: transparent;"/></a>Cenourahttp://www.blogger.com/profile/17633323840612905943noreply@blogger.com0