Quiche de Alho Francês e Soja

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 cebola
1 alho francês
100g de soja em granulos
100g de queijo mozzarella
200 ml de natas
2 ovos
molho de soja
sal
pimenta
azeite

Execução:
Coloca-se a soja de molho em água morna por carca de 30 min.

Numa frigideira anti-aderente, aquece-se um pouco de azeite e salteia-se a cebola até ficar transparente.
Junta-se o alho francês e deixa-se apurar por mais cerca de 15 min.
Junta-se a soja demolhada, tempera-se com um pouco de molho de soja e deixa-se apurar novamente por mais cerca de 15 min.
Estende-se a massa (sem retirar o papel) sobre uma tarteira e pica-se o fundo com um garfo.
Batem-se os ovos com as natas, temperam-se com um pouco de sal e pimenta. Junta-se o queijo e envolve-se tudo bem.
Coloca-se o recheio sobre a base de massa, deita-se o preparado anterior por cima e vai ao forno pré-aquecido a 180º até estar dourada.

Bon appétit

Alho Francês à Brás

É exactamente igual ao Bacalhau à Brás, mas com alho francês em substituição do bacalhau:

Ingredientes:
1 cebola grande
1 alho francês
batata frita palha em peso igual ao do alho francês
4 ovos
azeite
sal
pimenta
salsa (opcional)

Execução:
Corta-se a cebola às rodelas e refoga-se no azeite até ficar transparente.
Corta-se o alho francês também às rodelas e junta-se à cebola e deixa-se "cozer" até ficar com uma consistência mole.
Juntam-se as batatas palha e envolve-se todo o preparado cuidadosamente.
Batem-se os ovos com o sal e a pimenta e adicionam-se igualmente.
O tempo de cozedura dos ovos varia consoante o gosto da cozinheira ou de quem vai comer. Pessoalmente prefiro-os mais passados, mas há quem goste mal cozidos: é a gosto.
Retira-se do lume, emprata-se e polvilha-se com salsa.

Garanto-vos que é de comer e chorar por mais!

Bon appétit

Ser ou não vegetariano

É apenas uma questão de alimentação...
...cuidada ou não.

Cá em casa temos tendência para ganhar facilmente uns "quilitos a mais" mas para além disso, sempre me preocupei em fazer uma alimentação saudável. Como sou eu que cozinho, a decisão estava (e está) naturalmente tomada.
Tenho desde sempre o cuidado de não exagerar nos fritos, temperar moderamente (sobretudo no sal) e procurar receitas mais simples e saudáveis.

Agora, a Mafalda, que não come carnes vermelhas (não gosta mesmo, chegando a agoniar-se) deixou gradualmente de comer porco e agora frango (ainda bem! já me estava a ver a cacarejar um destes dias...).
Começámos a fazer alguns pratos vegetarianos e, sabem?! é FANTÁSTICO! Até agora, adorei tudo e tenho a cabeça a mil com ideias!

E assim, resolvi partilhar convosco os nossos "saberes" e sabores.
Espero poder ser-vos útil de alguma forma.

Bem hajam